Highrise

பீட்சா என்றால் மெல்லியதாகத்தானே இருக்கும்! ஆழமான பீட்சா என்ற ஒன்றை இதற்குமுன் நீங்கள் அறிந்ததுண்டா?

Jul 22 2021 12:37:00 PM

சிகாகோ பாணியிலான பீஸ்ஸாக்கள் என்று அழைக்கப்படும் டீப் டிஷ் பீட்சா அதன் மேலோட்டத்தில் ஆழமாக உள்ளது. இது ஒரு வட்ட எஃகு கடாயில் சுடப்படுகிறது. மேலோட்டத்தின் வெளிப்புறத்தை தயாரிக்க எண்ணெய் சேர்க்கப்படுகிறது. டீப் டிஷ் பீஸ்ஸா 1943 இல் சிகாகோவில் பிஸ்ஸேரியா யூனோவின் அசல் இடத்தில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது.

pizzeria-uno deep-dish-pizza

யுனோ பிஸ்ஸேரியா & கிரில் என்பது அதன் பெற்றோர் நிறுவனமான யூனோ ரெஸ்டாரன்ட் ஹோல்டிங்ஸ் கார்ப்பரேஷனின் கீழ் உரிமையாக்கப்பட்ட பிஸ்ஸேரியா உணவக சங்கிலியாகும். யுனோ பிஸ்ஸேரியா மற்றும் கிரில் அதன் சிகாகோ பாணி டீப் டிஷ் பீட்சாவுக்கு மிகவும் பிரபலமானது. ஐகே செவெல் 1943 இல் முதல் பிஸ்ஸேரியா யூனோவைத் திறந்தார்.

pizzeria-uno deep-dish-pizza

முதல் யூனோஸ் 1943 ஆம் ஆண்டில் டெக்சாஸ் பல்கலைக்கழக முன்னாள் கால்பந்து நட்சத்திரம் ஐகே செவெல் மற்றும் அவரது நண்பர் ரிக் ரிக்கார்டோ ஆகியோரால் திறக்கப்பட்டது. செவெல் முதலில் ஒரு மெக்சிகன் உணவகத்தைத் திறக்க விரும்பினார். ஏனெனில் அப்போது சிகாகோவில் மிகவும் ஒழுக்கமான மெக்ஸிகன் உணவகம் இல்லை.

pizzeria-uno deep-dish-pizza

செவெல் மற்றும் ரிக்கார்டோ அசல் உணவகத்தின் உரிமையாளர்களாக அறியப்பட்டாலும், 1956 ஆம் ஆண்டு சிகாகோ டெய்லி நியூஸின் ஒரு கட்டுரை அசல் டீப் டிஷ் பீஸ்ஸா செய்முறையை லூ மல்னாட்டியின் தந்தை சமையல்காரர் ரூடி மல்னாட்டி சீனியர் உருவாக்கியது என்று கூறுகிறது. டீப் டிஷ் பீட்சாவை தாங்கள் தான் உருவாக்கியதாக பிஸ்ஸேரியா யூனோவும் கூறுகிறது.

pizzeria-uno deep-dish-pizza

பிஸ்ஸேரியா யூனோவின் பிரபலத்திற்கு பதிலளிக்கும் விதமாக செவெல் இரண்டு கூடுதல் உணவகங்களைத் திறந்தார். பிஸ்ஸேரியா டியூ 1955 ஆம் ஆண்டில் அசல் பிஸ்ஸேரியா யூனோ இருப்பிடத்திற்கு வடக்கே ஒரு தொகுதியைத் திறந்தது. இதைத் தொடர்ந்து 1965 ஆம் ஆண்டில் சு காசா என்ற மேல்தட்டு மெக்ஸிகன் உணவகம் தொடங்கப்பட்டது. சு காசா பிஸ்ஸேரியா டியூவுக்கு அருகில் அமைந்துள்ளது.

pizzeria-uno deep-dish-pizza

1997 ஆம் ஆண்டில், பிஸ்ஸேரியா யூனோ அதன் பெயரை பிஸ்ஸேரியா யூனோ மற்றும் சிகாகோ பார் & கிரில் என்று மாற்றியது. அதன் பின்னர் யூனோ சிகாகோ கிரில் என்று பெயரை எளிதாக்கியது. 2005 ஆம் ஆண்டில் மீண்டும் புதுப்பிக்கப்பட்ட மெனு உணவகத்தின் பாரம்பரிய சிறப்புகள் குறிப்பாக அதன் டீப் டிஷ் பீஸ்ஸாவை உள்ளடக்கியது ஆகும்.