Rainforest

விருது மேல விருது வாங்கிக் குவிக்கிற அளவுக்கு இதுல என்னதான் இருக்குது? இவங்களோட தொழில் ரகசியம் என்ன?

Aug 08 2021 12:07:00 PM

அமேடி பொர்செலானா என்ற சாக்லேட், டாக்கி சாக்லேட், டஸ்கனி, இத்தாலியின் டார்க் சாக்லேட், உலகின் மிக விலையுயர்ந்த சாக்லேட் என்று பல பெயர்களால் அழைக்கப்படுகிறது. இந்த சாக்லேட் "பெஸ்ட் டார்க் சாக்லேட் பார்", "பெஸ்ட் பீன் டு பார்" உட்பட பல்வேறு விருதுகளை வாங்கியுள்ளது.

amedi-porcelana

Amedei Porcelana அதன் பீங்கான் போன்ற நிறத்தின் காரணமாக "Porcelana" என அழைக்கப்படும் பல்வேறு வகைகளின் ஒளி ஊடுருவக்கூடிய வெள்ளை கோகோ பீன்ஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த கொக்கோ பீன் மிகவும் மதிப்புமிக்க கிரையோலோவின் மரபணு ரீதியாக தூய்மையான திரிபு ஆகும். மேலும் இது வெனிசுலாவை பூர்வீகமாகக் கொண்டது.

amedi-porcelana

வெனிசுலா துறைமுக சமூகத்திலிருந்து முதன்மையாக ஏற்றுமதி செய்யப்பட்டதால் காலனித்துவ காலத்தில் போர்செலானா கோகோ "மரகாய்போ" என்று அழைக்கப்பட்டது. வேறு சில மெக்சிகன் மற்றும் கொலம்பிய கொக்கோ பீன்களுடன், மரகாய்போ கோகோ 1920 வரை உலகின் மிக உயர்ந்த தரமான கொக்கோவாக வகைப்படுத்தப்பட்டது.

amedi-porcelana

இன்று இவற்றில் பல மெக்சிகன் மற்றும் கொலம்பிய கொக்கோக்கள் மறைந்துவிட்டன. மேலும் அவை அதிக நோய் எதிர்ப்பு கலப்பினங்களால் மாற்றப்பட்டுள்ளன. மரகாய்போ அல்லது போர்செலனா கோகோ வெனிசுலாவில் உள்ள சிறிய தோட்டங்களில் வளர்க்கப்படுகிறது.

amedi-porcelana

இந்த கொக்கோ பீனில் இருந்து அமேடி ஆண்டுக்கு சுமார் 20,000 பார்களை உற்பத்தி செய்கிறது. 1.8 அவுன்ஸ் பார் அமெரிக்காவில் $ 19 முதல் $ 22 க்கு விற்கப்படுகிறது. இந்த சாக்லேட்டின் விலை ஒரு பவுண்டுக்கு $ 90 ஆக இருக்கிறது.